日立へ行った時,山間の造り酒屋にいい酒があるというので連れていってもらいました.
椎名酒造です.こんなにラインナップがあります.
気になるお酒がいっぱいあるなぁ.ただ今回のお目当ては冬季限定の活性清酒「もろはく」です.どぶろくみたいですが,もろみを粗めに濾過した感じです.濾さないと清酒じゃないですからね.熱処理してないので酵母が生きていて,シュワシュワしまくりです.ですから密封が出来ません.
蓋に穴が開けられているのです.そのままだと吹き出すことがあるし,ホコリとかが入ってしまうので,ビニールがかけられています.こんなの初めて見た.笑
かなり沈殿しているので,ふたの穴に指を添えて,瓶をシェイクします.すると穴からシュワーっとガスが出てきます.炭酸飲料みたいに中身が激減してしまうことはありませんが,それでも多少は出てしまうので,流しで振った方が良いですね.
これが結構美味しいのですが,一升二千円でお釣りが来るコスパの良さですよ.冬季限定という特別感も相まって,これから冬に日立に行くときには定番土産になりそうです.