梅仕事その５
2023年 07月 19日
梅干し用の塩梅から梅酢が上がってきましたが，梅の頭より上までは来ませんでした．
もう一週間以上経っているし，先日作った紫蘇玉を解凍して入れてもいいころかと思い，梅酢で割ってみることに．
ほぐして梅をカバーするように敷きまして，更に去年の梅酢を数百 cc 足してヒタヒタになるようにしました．
これであとは梅雨明けの連続真夏日を待てばOK．今年はかなり甘塩に仕上げるつもりで減塩していますので，カビないように気をつけないといけません．
by jq1ocr
| 2023-07-19 18:00
| グルメ
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