【焙煎日記】ハワイ コナ エクストラファンシー

今までに私が買ったことのある生豆の中でもっとも高価で．清水の舞台から飛び降りて買ったのがこちら．

松屋珈琲の説明によると...

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「ハワイ・コナ」コーヒーとは、“ハワイ島の西側のコナ地区で栽培されるアラビカ種のコーヒー”のことで、火山灰の影響を受けているコナ地区は肥沃な土壌で、コーヒーの木に必要な栄養分がすべて蓄えられています。標高は460〜750m程度と他の生産地と比べて決して高くはありませんが、火山性の土壌、昼と夜の寒暖差など、コーヒー栽培には理想的な条件が揃っています。

ハワイ島以外にも、マウイ島、オアフ島、カウアイ島などでコーヒー栽培が行われていますが、コナ地区で生産されるコナコーヒーが最高品質とされ、世界的にも有名です。

「ハワイ・コナ」は、「粒の大きさ」・「欠点豆」が含まれる割合によって格付けされます。品質の高いものから「エクストラ ファンシー」「ファンシー」「No.1」「セレクト」「プライム」に等級分けされます。また、生産量が少なく、 1,000〜1,500トン程度。希少価値が高いためジャマイカのブルーマウンテンコーヒーと並んで高価な豆としても知られています。

今回用意したものは、その「ハワイ・コナ」の中でも「エクストラファンシー」グレードで、5段階の最上級、コナコーヒーの最高傑作となります。

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だそうです．豆面は....

今まで扱った中でももっともキレイで，欠点豆も見当たりません．

銘柄：America Hawaii Kona Extra Fancy

地域：Kona, Hawaii

農園：N/A

品種：Typica

精製：Washed

規格：Extra Fancy

標高：450-750m

今回の焙煎設定：ミディアム＝１３（カフェプロ MR-101）

挽いたときにはチャフはありますが，焙煎後に網上げしたときにはほとんど出てきません．結構キレイな状態だということですね．飲んでみますと，すっきりとして雑味が全く感じられない美味しいコーヒーでした．お客さんに出すにはいいかも．ただ値段が日常飲みを許さないかな．割り算するとドリップ1回(1oz.)が500円相当と，コモディティの10倍ですからねぇ．苦笑

ちなみに今回焙煎した生豆はこちら↓