ウグイ

北海道の友人が地元の川で釣ったというニジマスやらイワナやらを送ってくれました．

鱗も内臓もとってあって，一匹づつラップして冷凍されています．彼はとても几帳面なのです．おかげさまで，こちらとしてはラップをとってそのまま（解凍しないで）コンロに入れるだけで美味しく食べられてしまいます．

今回はこんなのも入ってました．

焼いちゃった後ですが分かる人には分かりますかね？ウグイです．そういえばサイズが良いのが４匹釣れたから，それも一緒に入れておくと言われてました．

ウグイって関東の川でも釣れるのですけども，少なくとも私は食べたことがありません．美味しくないとされているからです．しかし今回のは水の綺麗なところで釣ったモノだということで，臭みなどは全くありませんでした．ただ小骨がうるさい（硬い）ですね．むしゃむしゃ食べると，どうしても数本口に入って，刺さる感じがします．味は想像より普通だったので，料理方法によっては美味しくなりそうです．